Un voyage gustatif au cœur de l'Afrique de l'Ouest
La cuisine ivoirienne est réputée pour sa diversité et ses saveurs riches. Elle se caractérise par l'utilisation de produits locaux comme le manioc, la banane plantain, l'igname, et une grande variété d'épices.
Plat populaire par excellence, le Garba est composé d'Attiéké (semoule de manioc) et de thon frit, agrémenté de piments frais, d'oignons et d'un filet d'huile.
Le Foutou (Banane ou Igname) est une pâte pilée énergiquement, servie avec une sauce Graine (palme) ou une sauce Arachide onctueuse.
Tranches de bananes plantains frites à l'huile de palme. L'Alloco se déguste seul au goûter ou en accompagnement de poisson grillé.
Pâte de manioc fermentée à la texture élastique, le Placali s'accompagne divinement d'une sauce Gombo (Kopè) aux crabes ou aux tripes.
Ragoût de poulet ou de pintade cuit lentement à l'étouffée dans un canari (terre cuite) avec des légumes, sans ajout d'eau.
Jus de gingembre artisanal, parfois relevé avec du citron ou de l'ananas. Une boisson revigorante et très populaire.